Можно ли есть овощи и фрукты после удаления плесени, рассказала диетолог

Важно удалять пораженный участок с большим запасом, чтобы нож не коснулся плесени и не перенес ее на остальную часть продукта.

Добавить в основные
источники Google

Диетолог Наталия Ипавес рассказала, почему заплесневевшие продукты лучше не спасать, пишет издание Terra.

Большинство диетологов и экспертов сходятся во мнении, что заплесневевшие овощи и фрукты лучше выбрасывать целиком, даже если плесень видна только на небольшом участке. Ее невидимые нити (мицелий) проникают глубоко в мякоть, а микотоксины (ядовитые вещества, которые создают микроскопические плесневые грибы) могут вызывать серьезное отравление.

Так, по словам Наталии Ипавес, клубника, виноград, персики, папайя и арбузы очень мягкие и водянистые, поэтому при обнаружении плесени лучше всего их выбросить. Диетолог пояснила, что грибки внутри таких фруктов и овощей могут распространиться еще до того, как станут видны невооруженным глазом.

В то же время в продукты с низкой влажностью и плотной текстурой плесени трудно прорасти внутрь. Однако даже в таких случаях стоит проявлять осторожность.

«Недостаточно просто соскоблить пятно плесени или срезать очень тонкий слой. Важно удалить достаточное количество материала вокруг и ниже пораженного участка, чтобы нож не соприкоснулся с плесенью и не заразил остальные части», – пояснила доктор.

Ранее диетолог Ольга Чунтонова предупредила, что выедание мякоти арбуза до корки опасно, поскольку с ее немытой поверхности на мякоть могут попасть вредные вещества.