Молоко какой жирности полезнее для большинства людей – ответ ученого

Когда жирность снижают, доля белка и минералов становится выше, но вместе с жиром уходят витамины, и кальций усваивается чуть хуже.

Добавить в основные
источники Google

Молоко с жирностью 3,2% оптимально для большинства людей, у которых нет лишнего веса и высокого холестерина, рассказала РИА Новости кандидат сельскохозяйственных наук, директор Химико-технологического института НовГУ Ульяна Медведева.

Она уточнила, что когда жирность снижают, доля белка и минералов на 100 мл становится выше, поэтому молоко с жирностью 1% – это не «разбавленное» молоко, а уже другой продукт. Однако его минусы в том, что вместе с жиром уходят жирорастворимые витамины, и кальций усваивается чуть хуже.

Обезжиренное молоко полезно для тех, кто следит за весом, но детям и беременным не подходит, отметила ученый.

Компромиссом, по словам Медведевой, является молоко с жирностью 2,5%, но по пользе оно все-таки уступает цельному.

«Если вы здоровый взрослый без лишнего веса и без высокого холестерина, не бойтесь пить 3,2%. В нем достаточно натурального молочного жира, чтобы организм мог усвоить жирорастворимые витамины (A, D, E, K). В обезжиренном их практически нет. 1% оставьте на дни, когда хочется облегчить рацион», – рекомендовала ученый.

А вот молоко с жирностью выше 4% – отличный источник энергии и жирорастворимых витаминов, но не подходит для диетического питания.