Майонез оказался не таким вредным, как о нем привыкли думать

По сравнению с салатными заправками на основе йогурта майонез более калориен, но демонизировать его не стоит.

Майонез более предпочтителен, чем сливочное масло или сыр, в плане содержания насыщенных жиров. Избыток последних повышает уровень «плохого» холестерина и увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. При этом майонез помогает лучше усваивать витамины A, D, E и K из овощей, пишет Daily Mail.

В столовой ложке майонеза около 100 калорий, 10 граммов жира и нет белка. Для сравнения: аналогичная порция горчицы будет содержать 15 калорий, 1 грамм жира и 1 грамм белка.

Диетолог-консультант Софи Медлин отмечает, что, тем не менее, столовая ложка майонеза в сэндвиче с тунцом вполне может вписаться в здоровую диету.

Сегодня на полках магазинов можно найти как обычный майонез, так и низкокалорийный и вегетарианский.

«Низкокалорийный майонез содержит меньше калорий, потому что в нем меньше масла. Но туда часто добавляют крахмал, камедь, подсластители и другие ингредиенты, которые помогают воссоздать текстуру традиционного жирного майонеза», – говорит Софи Медлин.

В вегетарианском майонезе нет яиц, но насколько он более полезный, зависит от используемого масла. Яйца часто заменяют стабилизаторами и другими обработанными продуктами. Основной ингредиент в составе майонеза – яйца. Однако роль яичных желтков в повышении уровня холестерина в организме преувеличена.

Исследование, в котором участвовали более 146 тыс. человек в 21 стране мира, не выявило существенной разницы в уровне липидов в крови или общем холестерине среди тех, кто ел одно яйцо в неделю или семь.

По мнению Софи Медлин, самый оптимальный подход к употреблению майонеза не в том, чтобы полностью исключить его из рациона, а чтобы употреблять его в ограниченном количестве.

Ранее Times.by рассказывал, какие правила питания действительно работают, когда речь идет о снижении веса.