Чтобы не отравиться: санстанция напомнила правила сбора грибов

В текущем году в Беларуси зафиксировано уже 13 случаев отравления грибами.

Добавить в основные
источники Google

Беспечность при сборе и употреблении грибов приводит к тяжелым последствиям, напомнили в Республиканском центре гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья.

Там также привели статистические данные. Так, в минувшем году в Беларуси было зафиксировано 45 случаев отравления грибами, пострадал 61 человек, в том числе четверо детей.

В текущем уже произошло 13 таких случаев, пострадал 21 гражданин, из них шесть несовершеннолетних.

При этом в центре уточнили, что в этом году дети отравились грибами, которые были собраны и заготовлены еще в 2025-м.

«Консервация и заморозка не уничтожают токсины, если изначально была допущена ошибка», – сказали специалисты.

В центре назвали правила сбора грибов. Во-первых, нужно руководствоваться принципом «не уверен – не бери». У смертельно ядовитых грибов нет резкого неприятного запаха, и они не горчат, поэтому при возникновении сомнений в съедобности гриб лучше пропустить.

Во-вторых, не стоит собирать переросшие и вялые грибы, так как со временем в них начинаются определенные химические процессы и появляются опасные вещества распада.

В-третьих, не стоит искать грибы на обочинах дорог и в черте города. В этих местах они впитывают соли тяжелых металлов и становятся небезопасными.

Правила на кухне

Перерабатывать грибы нужно строго в день сбора, так как они быстро портятся. Сортировкой должны заниматься только взрослые.

Их нужно предварительно отварить в большом количестве подсоленной воды, после чего ее слить и все промыть.

Грибы являются тяжелой пищей, поэтому их не следует употреблять детям в возрасте до 10–12 лет, беременным и людям с заболеваниями ЖКТ.

Если все-таки отравление

Первые симптомы отравления грибами – это тошнота, рвота, слабость и боли в животе.

В центре настоятельно рекомендуют не ждать, пока «пройдет само», и не пить алкоголь, так как он ускоряет всасывание ядов.

В случае недомогания нужно немедленно обратиться за медицинской помощью.