С начала года семь человек отравились грибами в Беларуси

Первые случаи мицетизма медики фиксируют уже весной.

В этом году в Беларуси зафиксировали два случая отравления грибами: пострадали семь человек, из них пятеро детей. У всех наступила пищевая интоксикация от употребления урожая прошлого года – заготовок на зиму.

Для сравнения: за весь 2025 год в стране было 45 случаев мицетизма (отравления грибами). Тогда пострадал 61 человек, в том числе четверо детей, сообщили в отделении гигиены питания Республиканского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья.

Первые грибы в наших лесах появляются уже весной, чаще всего встречаются сморчки и строчки.

Весенние грибы отличаются от летних и осенних тем, что среди них много условно съедобных. Например, такими считаются сморчки, а это значит, что они безопасны, но только если их правильно готовить.

Строчки же содержат сильные яды, которые могут привести к тяжелым отравлениям и даже летальному исходу.

Как избежать отравления:

• лучше всего собирать заведомо только съедобные грибы, которые не вызывают сомнения; • грибы быстро портятся, и их нужно перебирать и сортировать сразу; • сортировать и готовить грибы должны только взрослые; • лучше не покупать грибы вне рынков, в местах несанкционированной торговли, не рассортированные по видовому составу, в герметичных емкостях; • при сортировке нужно выбрасывать старые грибы – в тканях таких экземпляров идут сложные химические процессы и образуются ядовитые вещества; • грибы поглощают из окружающей среды и накапливают токсичные вещества в концентрациях, в несколько раз превышающих содержание их в почве, воде, растениях. Поэтому их нужно отваривать, а отвар слить; • нельзя собирать грибы вдоль автотрасс, рядом с промышленными предприятиями, в черте города; • условно съедобные грибы нужно минимум дважды отварить, сливая отвар. Оба раза грибы после варки следует промыть проточной водой; • грибы важно исключить из рациона детей; • нельзя есть грибы людям с болезнями печени и обмена веществ, пожилым; • при отравлении грибами нельзя пить алкоголь – он усиливает всасывание токсинов; • при первых симптомах отравления грибами нужно немедленно вызвать скорую медицинскую помощь или отвезти пострадавшего в ближайшую больницу.

Ранее Times.by сообщал, что первые весенние грибы – ярко-красные саркосцифы – уже появились в лесах Беларуси.