Чем опасен плохой холестерин и как его снизить – врач о питании

Чем опасен плохой холестерин

Основную часть холестерина в организме вырабатывает печень. Помимо этого, он поступает из внешней среды вместе с едой. А это, как правило, продукты животного происхождения, например мясо и сливочное масло.

Узнать свой общий уровень холестерина можно, сдав биохимический анализ крови. Для взрослых норма – менее 5,0–5,2 ммоль/л.

Высокий уровень холестерина может быть опасен для здоровья, но здесь нужно более детально проанализировать матчасть.

В научной литературе мы вряд ли найдем такие понятия, как плохой и хороший холестерин, но в обиходе их используют и медики.

Врач-эндокринолог, диетолог и специалист по пищевому поведению Татьяна Мусик объясняет, что риски представляет именно плохой холестерин.

Если мы решим сдать анализ крови на липидный профиль, то в нем такой холестерин будет под аббревиатурой ЛПНП, что значит липопротеины низкой плотности. Хороший же холестерин зашифрован под буквами ЛПВП – липопротеины высокой плотности.

И вот если в нашей крови много плохого холестерина и мало хорошего, на стенках сосудов могут появиться атеросклеротические бляшки, и в итоге повышается опасность инсультов и инфарктов.

«По сравнению с плохим холестерином полезный в организме не накапливается, он обладает противовоспалительным эффектом и помогает удалить избыток холестерина из тканей. Получается, что липопротеины высокой плотности защищают нашу сердечно-сосудистую систему, а низкой плотности, наоборот, влияют на развитие заболеваний», – говорит врач.

Из-за плохого холестерина страдают не только сердце и сосуды, но и поджелудочная железа, печень и вены. Плюс ко всему он влияет на сбои в обмене веществ и развитие сахарного диабета II типа.

Почему холестерин высокий даже у худых

Обычно проблемы с холестерином – у людей с лишним весом. Однако это миф, что у худых таких вопросов не возникает. У них это чаще всего происходит по генетическим причинам или на фоне рациона, богатого трансжирами.

«В моей практике был случай, когда пациентка привела на консультацию мужа. Мужчина худой, но общий холестерин у него в анализах оказался почти девять при норме до пяти, – рассказывает Татьяна Мусик. – Выяснилось, что он регулярно ест фастфуд, жареное сало и красное мясо, майонез, чипсы и кондитерские изделия. При этом в его рационе нет ни овощей, ни цельнозерновых круп».

Чем меньше движения, тем хуже холестерин

Интересно, что уровень плохого холестерина также зависит от физической активности. Во время тренировок в организме становится больше фермента, который расщепляет жиры, и благодаря этому холестерина становится меньше, а количество частичек, которые могут откладываться на стенках сосудов, сокращается.

Во время фитнеса в целом меняется скорость движения крови – и таким образом холестерин выводится из организма.

Однако людям с повышенным холестерином к тренировкам нужно относиться деликатно, потому что высокоинтенсивные занятия могут привести и к остановке сердца.

«Физическая нагрузка должна быть умеренной и индивидуальной, – обращает внимание врач. – При этом всем будут полезны быстрая ходьба по 30–40 минут в день по парку или на беговой дорожке, плавание и велопрогулки».

Для кого два яйца в день – уже много

Еда может как повысить уровень холестерина, так и нормализовать его.

Например, плохого холестерина много в фастфуде, свинине, беконе, колбасе, жирных молочных продуктах и особенно в сырах, сливках, сливочном масле, а также выпечке и именно рафинированных растительных маслах.

Однако вообще исключать из меню то же сливочное масло не стоит, достаточно его ограничить и есть не более 5–10 граммов в день.

Важно обращать внимание на большое количество в рационе овощей и цельнозерновых круп, а также на то, как мы кулинарим. Например, в жареной котлете холестерина будет больше, чем в приготовленной на пару. Во время жарки число жироподобного вещества в еде увеличивается в разы.

Татьяна Мусик рекомендует людям с повышенным уровнем общего холестерина обратить внимание на количество куриных яиц в день. Лучше всего ограничиться одним. Тем, у кого холестерин в норме, – оптимально не больше двух. При этом важно понимать, что в случае с куриными яйцами на уровень холестерина влияет именно желток. Если же вы очень любите этот продукт, лучше отдать предпочтение перепелиным, где холестерина меньше.

Кофе за счет жареных зерен тоже может повышать уровень холестерина.

«Некоторые говорят: «Вот, я всего чашечку в день выпила!» Но давайте посмотрим, что это за чашечка кофе. Помимо самого продукта туда еще добавили жирного молока, чтобы напиток вспенился, и налили сладкого сиропа. И вот такой кофе – катастрофа для организма в плане холестерина», – объясняет Татьяна Мусик.

Где искать хороший холестерин

Продукты, богатые полезными жирами, насыщают хорошим холестерином. Именно на них и стоит обратить внимание при планировании рациона.

Это нерафинированные растительные масла, оливки, авокадо, нежареные орехи и семечки и правильно приготовленная, а это значит некопченая жирная рыба – лосось, сельдь и скумбрия.

«Многие думают, что все жиры вредны, на самом деле это не так, – комментирует врач. – Полезные жиры нужны организму, от них зависят и иммунитет, и гормоны, и уровень нашей энергии. Человек толстеет не от жиров, а от совокупности факторов».

При этом пищевые волокна помогают снизить плохой холестерин. Например, псиллиум – шелуха семян подорожника. Его тоже можно добавить в свою ежедневную кулинарную рутину и принимать натощак, обильно запивая водой.

Меню на неделю

От сбалансированного меню зависит и здоровье, и энергия, и настроение. В OxDetox готовы взять на себя разработку грамотного рациона под ваши потребности, пока вы заняты насущными вопросами.

Специалисты учтут ваши предпочтения и рекомендации врачей, продумают меню с пониженным содержанием холестерина или повышенным – железа.

При этом в вашем рационе будут блюда, богатые микро- и макроэлементами, витаминами.

С OxDetox вам не нужно тратить время на то, чтобы обеспечить себя и семью полезной и при этом разнообразной едой. Каждый день – новый рецепт и вкусное блюдо.

Заказать меню легко – просто переходите по ссылке здесь.

ООО Фабрика Рационов УНП 692181513