Первые строчки найдены под Минском: можно ли их употреблять в пищу

Мнения пользователей соцсети Threads о безопасности весенних грибов разделились.

В начале апреля под Минском были найдены первые весенние грибы. Пост с информацией об этом появился в Threads.

Пользовательница соцсети Наталья Батракова поделилась с подписчиками своей находкой и прикрепила фото грибов. Речь идет о строчках. Белоруска предупредила: стоит различать обычные строчки и гигантские. Употреблять в еду, по ее словам, можно только вторые, так как обычные содержат токсин гиромитрин.

Мнения в комментариях под постом разделились. Некоторые пользователи высказали опасения по поводу съедобности строчков, однако автор поста попыталась развеять их сомнения и даже поделилась своим рецептом их приготовления.

«Все собранные строчки гигантские отварили (20 минут), промыли, пожарили и съели! С удовольствием!» – пишет она в Threads.

Первые отравления грибами

Ранее Times.by сообщал о весенних грибах, которые отличаются от осенних тем, что среди них много условно съедобных. Например, сморчки будут безопасными только при правильном приготовлении. Строчки же содержат сильные яды, из-за чего употребление этих грибов может привести к тяжелому отравлению и даже летальному исходу.

В этом году белорусские медики уже зафиксировали два случая отравления грибами: пострадали семь человек, из них пятеро – дети. Но у всех наступила пищевая интоксикация от употребления урожая прошлого года – заготовок на зиму.

Медики дали рекомендации, как избежать отравления грибами:

• Лучше всего собирать только заведомо съедобные грибы, которые не вызывают сомнений.
• Грибы быстро портятся, поэтому их нужно перебирать и сортировать сразу.
• Сортировать и готовить грибы должны только взрослые.
• Лучше не покупать грибы вне рынков, в местах несанкционированной торговли, не рассортированные по видовому составу и в герметичных емкостях.
• При сортировке нужно выбрасывать старые грибы – в тканях таких экземпляров идут сложные химические процессы, образующие ядовитые вещества.
• Грибы поглощают из окружающей среды и накапливают токсичные вещества в концентрациях, в несколько раз превышающих содержание их в почве, воде и растениях. Поэтому их нужно отваривать, а отвар сливать.
• Нельзя собирать грибы вдоль автотрасс, рядом с промышленными предприятиями и в черте города.
• Условно съедобные грибы нужно минимум дважды отваривать, сливая отвар. Оба раза грибы после варки следует промыть проточной водой.
• Грибы важно исключить из рациона детей.
• Нельзя есть грибы людям с болезнями печени и обмена веществ, пожилым.
• При отравлении грибами нельзя пить алкоголь – он усиливает всасывание токсинов.
• При первых симптомах отравления грибами нужно немедленно вызвать скорую медицинскую помощь или отвезти пострадавшего в ближайшую больницу.