Миру грозит дефицит качественного кофе

Качественной арабике нужны особые условия, которые в этом году были нарушены сильными ливнями.

Добавить в основные
источники Google

Урожай в Бразилии, на долю которой приходится около 45% мирового объема арабики, значительно пострадал, что может привести к недостатку качественного кофе, пишет Bloomberg.

В июне и июле количество осадков в некоторых частях Бразилии достигло 250–500% от нормы, а в некоторых районах их выпало в 8 раз больше, чем обычно. Так, в бразильском штате Риу-Гранди-ду-Сул в июле выпало от 250 до 500 мм осадков, десять муниципалитетов оказались затопленными из-за дождей, еще несколько населенных пунктов – из-за вышедших из берегов рек. Уровень воды в поселении Центр-Пойнт поднялся почти на 9,7 м всего за четыре часа.

Из-за осадков пришлось отложить сбор урожая, они также повлияли на его качество. Часть кофейных ягод – около 20% – оказалась смыта с деревьев, а оставшиеся либо вымокли, либо подверглись заражению. В результате у кофе может появиться плесневелый и затхлый привкус.

Когда уцелевший урожай собрали и приступили к его сушке, началась вторая волна ливней, из-за чего некоторым производителям пришлось начинать сушку заново, что ухудшило качество зерен.

Bloomberg отмечает, что все это уже сказалось на ценах. Фьючерсы на арабику выросли примерно на 35% с июня. Сложности с качественными кофейными смесями уже начинают испытывать такие сети, как Starbucks, Luigi Lavazza и Ilycaffe.

Арабика, или кофе аравийский, – это вид кофейного дерева и получаемых из него зерен, на который приходится около 60–70% мирового производства кофе. Если сравнивать с робустой, в нем меньше кофеина, при этом более сложный вкус, выраженная кислинка, могут быть фруктовые или цветочные ноты. Выращивают арабику в основном в высокогорье, производители ориентируются на премиальный и specialty-сегмент рынка.

Ранее Times.by писал, что в Островце варят кофе из желудей по старинному рецепту.