Маленькая ягода с большим потенциалом: называем полезные свойства клюквы

Клюква – одна из самых узнаваемых северных ягод, давно вошедшая в рацион жителей разных стран. Кисловатый вкус и яркий цвет делают ее не только кулинарным ингредиентом, но и объектом пристального внимания ученых.

Какую пользу приносит клюква организму и в каких случаях может быть небезопасна? Разобралась редакция Times.by.

Чем полезна клюква

Клюква богата полифенолами, антоцианами и витамином C – мощными антиоксидантами, которые нейтрализуют свободные радикалы.

Исследования показывают, что регулярное употребление клюквы снижает окислительный стресс, замедляет старение клеток и уменьшает риск хронических заболеваний.

Самый известный эффект клюквы – профилактика инфекций мочевыводящих путей. Проантоцианидины в ее составе мешают бактериям прикрепляться к стенкам мочевого пузыря и уретре. Метаанализ клинических исследований подтверждает: клюквенный сок или экстракты снижают частоту появления новых инфекций у женщин.

Клюква способствует снижению «плохого» холестерина (ЛПНП) и повышению уровня «хорошего» холестерина (ЛПВП), а флавоноиды улучшают эластичность сосудов.

Кроме того, исследования показали, что у людей с умеренной гипертензией при регулярном употреблении клюквы происходит снижение артериального давления. Биоактивные соединения в составе ягоды подавляют выработку провоспалительных цитокинов. Это может быть полезно при хронических воспалениях, заболеваниях десен и даже в профилактике нейродегенеративных расстройств.

Пищевые волокна и органические кислоты, которые содержатся в клюкве, стимулируют работу кишечника, а ее антибактериальные свойства помогают бороться с патогенной микрофлорой. Однако здесь важна мера – избыток клюквы может вызвать раздражение.

Высокое содержание витамина C в этой культуре (около 13 мг на 100 г) поддерживает иммунную систему, особенно в сезон простуд. Кроме того, клюква усиливает активность лейкоцитов, что ускоряет ответ организма на инфекции.

Кому нельзя клюкву

Перед употреблением клюквы стоит проверить, какие лекарства вы применяете. Эта ягода может усиливать действие антикоагулянтов (например, варфарина), повышая риск кровотечений.

Если вы принимаете препараты для разжижения крови, то перед употреблением ягоды в больших количествах стоит проконсультироваться с врачом.

Из-за высокой концентрации органических кислот клюква противопоказана при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите с повышенной кислотностью, эрозивном эзофагите. Может спровоцировать изжогу, боли в эпигастрии или вызвать обострение хронических заболеваний.

Клюква содержит оксалаты, которые при избыточном потреблении могут способствовать образованию камней в почках у предрасположенных людей. Если у вас уже есть мочекаменная болезнь, обсудите рацион с нефрологом.

Обычно аллергия на клюкву встречается редко, у чувствительных людей она может вызвать кожные высыпания, отек губ или языка, желудочно кишечные расстройства. При первых признаках реакции прекратите употребление и обратитесь к врачу.

Свежая клюква имеет низкий гликемический индекс (около 45), но клюквенные соки и морсы часто содержат добавленный сахар. Диабетикам стоит выбирать несладкие варианты или употреблять ягоду в натуральном виде, контролируя уровень глюкозы.

Как есть клюкву с пользой

Свежая ягода Идеальна для добавления в салаты, йогурты или приготовления соусов. Рекомендуемая порция – 50–100 г в день.

Мороженая клюква Сохраняет большинство полезных веществ. Подходит для компотов, смузи и выпечки.

Клюквенный сок и морс Выбирайте варианты без сахара или разбавляйте водой. Оптимальная дневная доза – 100–150 мл.

Сушеная клюква Концентрированный источник клетчатки, но содержит больше сахара. Употребляйте небольшими порциями (1–2 ст. л. в день).

Что нужно знать про клюкву

Термическая обработка снижает концентрацию некоторых антиоксидантов, но не лишает клюкву пользы полностью. Варенья и джемы сохраняют часть активных веществ, но содержат много сахара.

Свежая клюква доступна с сентября по ноябрь. В остальное время предпочтительны замороженные или сушеные варианты. Обязательно избегайте ягод с плесенью или признаками брожения. При покупке готовых продуктов проверяйте состав – минимум добавок и сахара.

Клюква – ценный продукт для поддержания здоровья, но ее употребление требует осознанности. Для большинства людей 50–100 г свежей или замороженной ягоды в день принесут пользу без рисков. Однако при хронических заболеваниях ЖКТ, мочекаменной болезни или приеме лекарств обязательно проконсультируйтесь со специалистом.