Как не отравиться летом едой дома или на пляже, рассказали эксперты

Симптомы кишечной инфекции: тошнота, рвота, диарея, озноб и высокая температура.

За пять месяцев этого года количество случаев острых кишечных инфекций в Беларуси сократилось на 30%. В целом ситуация по таким заболеваниям в последние годы отличается незначительной ежегодной динамикой – в пределах 1%. Об этом журналистам рассказала заведующая противоэпидемическим отделением отдела эпидемиологии Республиканского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Влада Запольская.

Например, у нас больше не встречается брюшной тиф, и в этом году не было ни одного пациента с бактериальной дизентерией, однако активнее распространяются вирусные диареи.

Что делать, если заболел

При высокой температуре, непрекращающейся рвоте и боли в животе нужно вызвать скорую медицинскую помощь. Если симптомы не такие яркие, то человек может пригласить из поликлиники участкового терапевта, а сам больше пить кипяченой или минеральной воды без газа, сладкого чая или специальных для таких случаев растворов из аптеки.

По словам заведующей диагностическим отделением городской клинической инфекционной больницы Минска Людмилы Дымель, летом возрастает число пищевых токсикоинфекций. От типичных гастроэнтеритов они отличаются более коротким инкубационным периодом – от момента употребления испорченного продукта до симптомов проходит всего несколько часов. При этом пациенты такие инфекции переносят легче.

Как не заболеть

Чтобы не подхватить кишечную инфекцию, нужно соблюдать простые, но важные правила гигиены: чаще мойте руки, избегайте сырого козьего и коровьего молока, смотрите на сроки годности продуктов и их внешний вид.

«Нужно запретить себе покупать арбузы и дыни, другие фрукты и ягоды в разрезанном виде. В их мякоти быстро накапливаются возбудители кишечных инфекций, и вероятность пищевого отравления выше», – отметила Влада Запольская.

Овощи и фрукты перед едой нужно мыть под проточной водой, а ягоды и зелень – обдавать остывающим кипятком.

Готовые продукты важно хранить в холодильнике отдельно от сырых, а еду нужно стараться готовить на один прием. Длительное хранение и подогрев блюд может способствовать накоплению в пище опасных возбудителей инфекций.

Разделочные доски на кухне и ножи должны быть разными – для свежих и приготовленных продуктов.

Что из еды брать с собой на пляж

На пляж в виде перекуса лучше всего брать вымытые дома фрукты и овощи, сухое печенье, хлебцы, орехи, сухофрукты, бутилированную воду, охлажденный чай. Для бутербродов, салатов, мясных и молочных продуктов нужно использовать термосумку.

Руководитель Минского городского центра здоровья Снежана Кавриго обращает внимание: готовая еда при комнатной температуре или на жаре через 1,5–2 часа становится биологически опасной, и ее нужно выбросить.

При поездке на пляж лучше отказаться от паштетов, вареных колбас и сосисок, так как в них – идеальная питательная среда для микробов. В стоп-лист продуктов для пикника также входят сырые яйца и блюда с ними без полной прожарки.

Также читайте на Times.by о правилах мытья рук, которые могут спасти жизнь и здоровье.