Это история не про быстрые деньги: зачем айтишник и журналистка рискнули вложиться в тюльпаны

Молодая пара решила не просто продавать цветы, а вырастить их с нуля – пионовидные, сложных оттенков, не как у всех.

Пока большинство покупает тюльпаны за пару дней до 8 Марта, они считают градусы в теплице, проверяют бутоны и закладывают 15% урожая в возможный брак.

Корреспонденты Times.by приехали на цветочную ферму «Двое в саду» посмотреть, как выглядит первый сезон ребят, и расспросили, можно ли заработать на тюльпанах и почему радость от первых бутонов длится всего несколько секунд.

Купили домик в деревне на эйфории

В деревенском доме у Светы с Мишей пахнет весной, хотя на улице еще по-зимнему серо. Тюльпаны здесь вымахали плотными зелеными стрелками, девушка осторожно проверяет бутоны.

Это первый эксперимент с выгонкой тюльпанов у ребят. И уже не первый сезон, когда цветочная ферма «Двое в саду» работает как настоящий бизнес, а не как несбыточная мечта.

Почти десять лет Света проработала в медиа, пока в один момент профессия журналиста ей не приелась. Девушка начала искать занятие, которое можно было бы совмещать с основной работой.

Так в ее жизни появились цветы – сначала она закончила курсы флористики, а затем стала брать ночные смены в цветочном магазине, совмещая с основной работой.

«Точкой, которая все изменила, стал 2023 год, когда мы с Мишей купили старый деревенский дом с участком в 20 километрах от Минска. Тогда и начались первые эксперименты с цветами, если не считать пробные грядки у мамы в огороде до этого», – рассказывает девушка.

Миша по профессии айтишник, однако зона ответственности в совместном проекте у него колоссальная: «Выращивание цветов – это не только красивые кадры. Это строительство теплиц, отопление, инженерка. Все техническое – на мне».

Миша продолжает работать в офисном графике и признается, что смена деятельности с умственной на физическую по вечерам и в выходные дни ему даже помогает.

«Ты не устаешь от одного и того же. Днем – работа, вечером – земля. Это переключает», – объясняет молодой человек.

Дом ребята купили 1943 года постройки, мягко говоря, в плохом состоянии. Подгнившие венцы, проблемный фундамент, старая крыша.

«Когда сделка прошла, мы приехали сюда с горящими глазами. И было ощущение, будто мы пьяны, – с улыбкой вспоминает момент Света. – Мы понимали, что сделали шаг вперед, но не осознавали масштабы, как все развернется».

Ребята всерьез обсуждали снос и строительство нового дома, но решили идти по более осторожному пути – восстанавливать домик и не брать крупных займов. За два года они усилили фундамент, заменили нижние венцы, залили стяжку, сделали теплый пол, полностью перекрыли крышу, установили котел и провели газ.

Впереди еще немало работы. Нужно утеплить окна, соорудить санузел, заняться внутренней отделкой. Говорить о каких-то сроках переезда рано, а пока пара арендует жилье в городе и в свободные часы (порой по нескольку раз на день) катается в деревню.

«Вообще, у нас уже налажен свой ритм жизни. Он не всем подойдет. Чуть больше года назад я полностью ушла из офиса и занялась фермерством. В теплое время у нас очень интенсивный режим: утром и вечером срезаем цветы, я собираю букеты, Миша после работы помогает доставлять», – рассказывает героиня.

Ребята подсчитали, что за все лето у них было три выходных. Даже в день рождения Миши девушка поехала на доставку – не могла подвести клиента.

Признаются, что порой накрывает ощущение бесконечной усталости. Особенно когда планы и ожидания не совпадают с реальностью.

У Миши самый тяжелый момент случился, когда он занимался крышей в доме: «Смотришь на эти балки, изъеденные временем и короедом, – и хочется все снести. Я рассчитывал закончить быстро, а в итоге провозился все лето. Это дико злит».

Света тоже переживала, но чуть по-другому: «Иногда ложишься спать в два часа ночи, а на пять утра стоит будильник, потому что надо ехать на Комаровку и продавать цветы. Чувствуешь бесконечную усталость. И думаешь: зачем я столько на себя взяла? Но ответа не находишь, желания бросить – тоже».

От трех грядок до двадцати соток

История самой цветочной фермы началась с трех грядок у Светиных родителей в Мостах три года назад. Никакой романтики и «попробуем для души» не было.

«Это изначально не просто хобби, – подчеркивает девушка. – Я сразу понимала: если относиться к делу несерьезно, то ничего не получится. Поэтому сказала Мише сразу, что будем торговать цветами на Комаровке. Не просто посадить для себя, а выйти и попробовать продавать».

В первый сезон Света и Миша оба работали в офисах. Света параллельно брала ночные смены в цветочном магазине – сутки через трое. Чтобы привезти цветы от родителей из Мостов, уходили почти сутки.

Сценарий выглядел так: пятница, вечер после работ – дорога к родителям. В лучшем случае до темноты удавалось нарезать цветы. Ночью – обратно в Минск. Домой возвращались к часу или к трем ночи (здесь уже как повезет).

«Потом я вставала в пять утра, чистила цветы, собирала букеты – и мы ехали на Комаровку. Физически это было очень тяжело, – вспоминает Света. – Каждый раз, когда приближалась такая поездка, ты внутренне напрягаешься, потому что понимаешь: снова ждет серьезное испытание для организма».

Но именно после таких поездок пришло первое подтверждение извне, что спрос на букеты есть: «Мы тогда немного заработали, но главное – отбили вложенное. И я поняла: это может приносить доход, особенно если заниматься делом всерьез и более масштабно».

На следующий год у ребят уже появился свой участок. Если в первый сезон речь шла о нескольких грядках, то здесь они сразу освоили около 10 соток. К третьему году под посадки ушло уже почти 20 соток земли – правда, не все чисто цветочное.

Часть земли заняли эксперименты: артишоки (в надежде на цветение), овощи, необычные декоративные культуры. Что-то не зацвело из-за холодного сезона, что-то пошло в продажу как экзотический цветок.

Ассортимент постепенно расширялся: фритиллярии, маттиола, львиный зев, колокольчики, кустовая ромашка, маки, подсолнухи, амаранты, целозия, георгины, пионы, дельфиниумы…

За прошлый год ребята вырастили 7–8 тысяч стеблей. Больше пока сложно физически: в сезон Света фактически одна занимается прополкой, посадками, сборкой и букетами.

«Сначала ты боишься сажать слишком много цветов, пока не понимаешь, какой будет сбыт. Мы росли аккуратно и постепенно, чтобы сразу не утонуть в объемах», – рассказывает Света.

Финансовый перелом произошел уже в первый сезон – когда поняли и прочувствовали, что вложения возвращаются. Во второй год Света фактически отбила свою офисную зарплату: «Прибыли я, конечно же, не увидела – все снова вкладываешь в дело. Но если грубо считать, по обороту это были сопоставимые деньги. Только в офисе ты работаешь восемь часов, а здесь – 24/7».

Параллельно начали появляться новые направления: нестандартные букеты, проекты с декораторами, оформление зон на мероприятиях, поставки для ресторанов. Появились цветочные подписки для бизнеса, мастер-классы, коллаборации с кофейнями.

Если на старте ребята могли потратить на семена около 150 рублей, то сегодня это другие цифры – $1–1,5 тысячи. Плюс инфраструктура: теплицы, отопление, полив, инструменты. Самой большой статьей расходов на старте стали покупка дома и земли. Если бы участок уже был, то начинать было бы значительно проще.

Крупных финансовых потерь ребята вспомнить не могут. Но без нервных моментов не обошлось. Например, с тюльпанами.

Их планировали выгонять в доме, потому что теплицу зимой не прогреть. Отопление должны были подключить за несколько месяцев – но сроки сдвинулись. В итоге, чтобы не сорвать сезон, пришлось покупать дизельную пушку и отапливать помещение соляркой в -20°C Это плюс 50–60 рублей к расходам в день только на топливо.

«Риск, на который мы сознательно пошли. Либо ты греешь дом вот так и стартуешь, либо сезон просто не состоится. Иногда фермерство – это не про романтику, а про очень конкретные цифры и решения», – объясняет Света.

«Вписались на 5 тысяч с этими тюльпанами»

Идея с тюльпанами не была спонтанной. В открытом грунте ребята сажать их уже пробовали в прошлом сезоне – первая партия зацвела в апреле, потом в мае. Цвет получился насыщенный, огненный, и стало понятно, что тюльпаны в целом близки фермерам.

Логичным следующим шагом показалась выгонка именно к 8 Марта: «Мы уже видели, что тюльпаны у нас получаются. Но как только дело дошло до конкретики в этом году, я начала сомневаться. Слишком много «но».

Главное «но» – это то, что в доме до сих пор не было газа. На момент, когда нужно было принимать решение о закупке луковиц, подключение отопления находилось в подвешенном состоянии. А без стабильного тепла выгонка – лотерея.

Луковицы заказывали у проверенного поставщика. Цена – почти 50 евроцентов за штуку. С учетом брака и списаний реальная себестоимость посадочного материала вышла на порядок больше. Всего закупили 3600 штук, из них 2000 – под выгонку к 8 Марта, остальные – на более позднюю фермерскую срезку.

Общая сумма только на луковицы – примерно 5000 рублей.

«Для нас это ощутимые деньги. Это не та история, где можно легко рискнуть и забыть. Если бы ничего не получилось, это был бы серьезный удар», – признают фермеры.

На этапе покупки луковиц газа все еще не было, отопление – только в проекте. Вся система отопления стоила около 20 тысяч рублей. В общем, купленные луковицы подтолкнули решать вопрос с теплом. Решили часть средств одолжить.

Перед тем как тюльпан станет цветком, луковица должна пройти охлаждение. Температура – не выше 9°C и не ниже 2°C. Любые скачки температуры – и результат будет непредсказуемым.

Промышленной камеры у ребят нет, они использовали старый отдельно стоящий погреб.

«Он был страшный, старый, заваленный. Мы его расчистили, покрасили, побелили. И сделали самую простую систему микроклимата. Система примитивная, но рабочая: если холодно – включается небольшая электрическая печка, если теплее нормы – вентиляция затягивает холодный воздух с улицы. Все автоматизировано, за температурой можно следить дистанционно», – рассказывает Миша.

На следующем этапе тюльпаны помещаются в теплое помещение, а с ним как раз и были проблемы. Подключение газа затянулось. Чтобы не сорвать сезон, пришлось покупать дизельную пушку и топить помещение соляркой в морозы. И дело это довольно затратное.

«Это вынужденная мера. Либо мы греем и пробуем выйти к 8 Марта, либо просто пропускаем сезон. Иногда в фермерстве ты принимаешь решение не потому, что оно идеальное, а потому, что другого выхода нет», – убеждена Света.

Ребята очень надеются отбить вложения в луковицы и текущие расходы, частично закрыть долг. Есть и более приземленная цель: заменить старую машину на более свежую, чтобы поменьше ломалась. Без колес на ферме никак.

«Мы стояли над ящиками и просили: «Ну растите»

Тюльпан не прощает спешки. Чтобы получить цветок к конкретной дате, нужно отмотать время назад почти на четыре месяца.

Стандарт выгонки – это 14–16 недель холода. У ребят луковицы приехали в конце октября – позже обычного. Обычно голландский материал приходит в наш регион еще в сентябре: до этого его держат в тепле, чтобы внутри сформировался будущий бутон, и только потом отправляют заказчикам.

Через пару дней после поставки Света и Миша начали посадку. Работали по 9-градусной технологии, когда охлаждение и укоренение идут параллельно. В доме тогда еще не было отопления, температура держалась на уровне +7…+9°C – почти идеальные условия.

«Мы сажали до ночи. Днем – на улице, если позволяла температура, вечером – в доме. Ящики тяжелые, мокрая земля весила очень много. За три дня высадили все», – вспоминает Света.

После посадки ящики уехали в погреб – тот самый, который они превратили в холодильную камеру. Там тюльпаны провели ноябрь, декабрь и январь. Почти три месяца в темноте и стабильных +2…+9°C. Регулярный полив, контроль температуры, никакой самодеятельности.

«Хорошо запомнился момент, когда корни полезли отовсюду. Значит, с тюльпанами все хорошо. В этот момент немного выдыхаешь», – говорит Миша.

По сути, это искусственно воссозданная зима. Луковица укореняется, замирает и ждет весны. В начале февраля ящики подняли в дом и начали постепенно повышать температуру до +12…+15°C. Это уже фаза выгонки – 20–25 дней активного роста для ранних махровых сортов.

И вот здесь началось самое нервное.

«Мы стояли над ними и буквально просили: «Ну растите». А они не росли. Это первый опыт, и ты не понимаешь – все идет по плану или ты уже где-то ошибся, – признается Света. – А еще следили за температурой удаленно, через телефон – и если что-то выключалось из приборов, экстренно срывались и приезжали в деревню».

Каждое утро начиналось с проверки температуры, влажности, состояния листьев. Параллельно шла борьба за тепло в доме и установку газа.

К слову, одной правильной температуры мало. Влажность должна быть 60–70%. Выше – риск топпинга, когда стебель или бутон поникают и уже не восстанавливаются. Поэтому в доме работают вентиляторы и приточная вентиляция: лишнюю влагу выдувает, сухой воздух подается автоматически.

«Тюльпаны привыкли к прохладной, ветреной весне. Если создать ему эти условия, он делает все сам. Наша задача – не мешать», – спокойнее говорит Света.

«Нужно придумывать что-то новое»

«Рынок сейчас будет перенасыщен тюльпанами. Мы сразу решили: если делать – то что-то действительно необычное», – говорят ребята, перебирая пушистые бутоны с тремя цветками на одном стебле.

Они сознательно выбрали пионовидные, махровые сорта – с переливами, каймой, изменением цвета в процессе цветения. Белые, пудрово-розовые, сложные оттенки с подтоном. И выглядит это уже не как просто тюльпан, а как маленький дизайнерский объект.

«Люди идут за эстетикой. За ощущением, что это не масс-маркет», – объясняют фермеры.

Каждый цветок срезают вручную – не слишком зеленый и не распустившийся. Кривые – в брак. Слишком ранние – в сторону. Здесь не поток, а ремесло. Именно поэтому в цену – 6 рублей за стебель – заложены не только луковицы и упаковка, но и отопление, охлаждение, сортировка, бессонные вечера и риск.

Миф о том, что тюльпаны к 8 Марта – легкий способ озолотиться, разбивается о реальность быстро.

Ребята рекомендуют, как минимум, пройти курсы по выгонке тюльпанов у профессионалов – они такой курс взяли за $700 и ни капли не пожалели. Это даст поддержку и консультации с экспертами, но не избавит от ошибок.

«Если начинать с нуля – быстро окупиться не получится, – честно признаются ребята. – Мы этот год рассматриваем как опыт. Знания за один сезон не отбиваются».

Они в лучшем случае планируют выйти в ноль с небольшим плюсом. Без иллюзий о сверхприбыли.

Первые бутоны у ребят прорезались на Масленицу. Белые – самые ранние.

«Мы заходим в дом, а тут все белое, – вспоминают яркий момент фермеры. – На секунду радуешься. А потом быстро собираешь, чтобы не распустились, тащишь в погреб охлаждать».

Романтики в цветочном фермерстве ровно столько, сколько ты успеешь почувствовать между сбором и сортировкой. Наслаждение – короткое, работа – постоянная. Но когда сегодня они заходят в теплицу, где уже розовеют новые ряды, в голосе все равно слышна гордость: «Для первого раза – это хороший результат. Урожай не погиб. Это уже победа».

В планах у цветочных фермеров получить опыт в этом сезоне, сделать выводы и увеличить объемы в следующем году. А из еще более амбициозных – переехать в дом и перестать тратить по два часа в день на дорогу.

«Еще мы мечтаем о гостевом доме, чтобы люди могли приехать, пожить на цветочной ферме, выйти в сад и нарезать себе цветов. Почувствовать эту жизнь, вдохнуть запах земли и тюльпанов. Понять, сколько труда стоит за одним идеальным букетом», – напоследок делится мечтами Света.