Популярные конфеты M&M's будут выпускаться без двух цветов

Американский производитель популярных сладостей готовится представить в августе этого года новую версию драже без искусственных красителей – это будет самое значительное изменение в рецептуре за последние десятилетия.

На протяжении многих поколений конфеты M&M's выпускались в шести цветах. Однако совсем скоро классический набор изменится, сообщает американский новостной портал Geekspin.

Из линейки шоколадных драже исчезнут два цвета – синий и коричневый. Это связано с инициативой производителя отказаться от искусственных красителей. Напомним, всего в стандартной упаковке M&M's присутствует шесть цветов – синий, оранжевый, зеленый, желтый, красный и коричневый.

Что не так с синим и коричневым?

Если классические красный и желтый можно получить с помощью натуральных ингредиентов (например, свекла и куркума), то воспроизвести синий и коричневый намного сложнее. Для этого компания-производитель Mars использует экстракт спирулины и концентрированный порошок, получаемый из этих сине-зеленых водорослей. Однако, помимо искусственного происхождения, эти ингредиенты очень дорого стоят.

«В то время как куркуму обычно можно купить оптом по цене от 9 до 11 долларов за фунт (0,45 кг – Times.by), спирулина значительно дороже. Стандартные формы этой добавки могут стоить до 20 долларов за фунт, а высококонцентрированная версия, обычно используемая в пищевых красителях, может превышать 100 долларов за фунт», – пишет издание.

Кроме высокой стоимости, экстракт спирулины создает проблемы в производстве. По данным The Wall Street Journal, густая консистенция этого суперфуда засоряет оборудование и накапливает осадки. Существуют опасения по поводу безопасного содержания посторонних веществ в пищевых продуктах.

Новая версия M&M's без искусственных красителей (без синего и коричневого цветов) выйдет в августе.