Легендарное вековое вино Chateau d'Yquem отреставрировали во Франции

Бутылки закупорили заново и оснастили специальными защитными капсулами, аутентичность сохранили вплоть до пыли на старинном стекле.

Коллекцию одного из самых дорогих сладких белых вин XIX века представили в Чешском замке Бечов-над-Теплоу, сообщает france24. Особенность в том, что винтажный алкоголь прошел реставрацию и был заново разлит по бутылкам.

Кропотливую процедуру восстановления прошли восемь бутылок, тогда как вся коллекция насчитывает 136 и оценивается ориентировочно в $5 млн.

Одно из самых дорогих сладких белых вин обнаружили в 1980-х годах под половицами замковой часовни Бечов-над-Теплоу на западе Чехии. Напиток соседствовал рядом со святилищем Святого Мавра. Но если последнее отправили на реконструкцию сразу после находки, то бутылки оставались в замке до 2015-го. Затем их снова обнаружили, когда проводили опись имущества, и решили восстановить.

Спасательную операцию не могли доверить никому иному, кроме как родной винодельне.

«Мы продегустировали очень небольшое количество, чтобы убедиться, что по аромату, балансу вкуса и общему восприятию оно соответствует Chateau d'Yquem того возраста, – подчеркнул главный винодел Тони Эль Хаванд. – Это подтвердили и лабораторные анализы. После чего мы заменили пробки и оснастили оригинальные бутылки защитными капсулами».

Впоследствии драгоценный напиток заново разлили по бутылкам и пять из них вернули в экспозицию замка. Интересно, что специалисты сохранили даже пыль на старинном стекле.

На презентации Эль Хаванд объяснил, что такую сохранность вину возрастом более 130 лет обеспечило высокое содержание сахара. Он также восхитился сложностью букета, в котором отметил сочетание как ароматов кедра, сухофруктов, шафрана, корицы и мускатного ореха, так и характерных нот, присущих белому сладкому того времени: шоколада, мокко, кофе и аромата уда.

Стоимость коллекции специалист назвать отказался, отметив, что главная ценность – историческая. При этом Чешский национальный институт культурного наследия подсчитал, что примерная цена, если бы все 136 бутылок попали на аукцион, порядка $5 млн.

Торги в ближайшее время проводить не намерены. Более того, в замке планируют сделать экспозицию, куда войдут все бутылки из коллекции, где, помимо вина, представлены коньяк, херес и портвейн, также датируемые концом XIX века.