Картошка от инка: археологи нашли клубни возрастом 500 лет

Древняя цивилизация в Андах концентрировала большие запасы продуктов питания для всей империи и обладала необходимыми технологиями для хранения.

В Перу в ходе раскопок в древнем центре инка Тамбо Вьехо ученые обнаружили прекрасно сохранившийся сублимированный картофель, говорится в статье, опубликованной в журнале Journal of Field Archaeology.

Такой вид обработанного картофеля называется чуньо. Для того чтобы приготовить сублимированные клубни, нужна соответствующая среда – высокие горы и холод. Общеизвестно, что свежий картофель быстро портится. Поэтому инка придумали чуньо, чтобы дольше сохранять урожай.

Картофель подвергается сильной заморозке высоко в горах, а потом размораживается под палящим солнцем. После повторения технологического цикла получается специфический сублимированный картофель.

Археологи нашли два клубня чуньо в ходе раскопок на дне керамического кувшина, вмурованного в пол. В нем оказались обломки керамики инка и поврежденное пряслице. Ученые считают, что находкам не менее 500 лет и датировали их в промежутке между XV и XVI веками.

Империя инка занимала огромную территорию в Андах, и для того чтобы у рабочих в различных ее уголках было питание, существовала система государственных складов.

Длинные караваны груженых лам перевозили продукты питания, в том числе чуньо, на огромные расстояния. Подобную практику задокументировали испанцы в эпоху завоевания Америки. Даже после падения империи инка чуньо оставался популярным продуктом.

Найденные в Тамбо Вьехо чуньо подтверждают информацию о том, что у инка была сложная система распределения и хранения продуктов питания на территории империи.