Изысканный деликатес: ДНК раскрыла рацион древнекитайской элиты

Необычный цвет фрукта вдохновлял мастеров Древнего Китая делать вазы соответствующего колера и формы.

Добавить в основные
источники Google

Международная группа ученых сумела получить ДНК из семечек дынь возрастом около тысячи лет, найденных в древнем китайском порту Вэньчжоу, говорится в статье в научном журнале PNAS.

Исследователи установили, что во время правления династии Сун (960–1279) китайская элита предпочитала дыни с зеленой мякотью. Такой необычный фрукт служил им в качестве закуски, а не десерта.

Семена древних растений были выявлены в ходе раскопок Шуомэнь-Гугана – крупной средневековой гавани. Она служила перевалочным пунктом на пути из Тихого океана в Индийский.

Вместе с косточками дыни были найдены следы риса, персиков, винограда, оливок, личи и киви. Это стандартный набор для азиатского порта.

Древняя ДНК особенно хорошо сохранилась в двух семечках, которые датировали 1020–1150 годами нашей эры.

Ученые смогли прочесть большую часть генома семян и путем сопоставления с 300 современными образцами сумели определить, что эти образцы принадлежат дыне восточноазиатской группы.

Материалы позволили им установить, что у этой дыни была зеленая мякоть и пониженная кислотность и, вероятнее всего, они были округлой формы.

Подобные свойства характерны для современных корейских и японских сортов, которые употребляют в пищу свежими или маринуют.

Международная группа ученых считает, что зеленый цвет мякоти дыни соответствует культурным и эстетическим предпочтениям, которые бытовали при династии Сун.

В эту эпоху в низовьях Янцзы производили селадон – керамику с нефритовой зеленой глазурью, а вазам зачастую придавали форму дынь.