Фиолетовый хлеб выпекают уже два завода в Беларуси

Этот продукт отличается не только необычным цветом, но и особой пользой для здоровья.

Два хлебозавода в Минской области – Солигорский и Вилейский – начали выпускать хлеб с добавлением пророщенной фиолетовой пшеницы, сообщает БелТА.

Оба предприятия входят в состав Борисовского комбината хлебопродуктов, который инициировал эксперимент.

В 2025 году на полях одного из хозяйств комбината было посеяно 20 га яровой фиолетовой пшеницы, семена которой завезли из Омской области (Россия).

Главный технолог предприятия Татьяна Вербицкая пояснила: «В Солигорске разработали рецепт «Хожевского зернового» с содержанием 67% пророщенной фиолетовой пшеницы. А в Вилейке выпускают хлеб «Дар земли», в котором 15% такого зерна».

В чем польза такого хлеба

Особенность фиолетовой пшеницы – не только необычный оттенок зерна, но и высокое содержание антоциана. Это природный антиоксидант, который оказывает благотворное влияние на организм человека.

Он снижает воспаления, улучшает зрение, работу сердца и сосудов, укрепляет кожу и поддерживает здоровье кишечника. Также антоциан нейтрализует свободные радикалы, что снижает риск развития рака и замедляет старение.

Презентация и первая дегустация нового хлеба состоялись еще в сентябре 2025 года на областном празднике «Дажынкі» в Заславле. Первые партии продукции поступили в продажу в декабре. Названия для хлеба с необычным зерном придумали сами работники предприятия.