Белорусские ученые вывели сорт пшеницы для идеального теста

В Минсельхозпроде заверили, что из зерна этого сорта получается отличная мука для выпечки.

Добавить в основные
источники Google

Белорусские ученые с использованием передовых молекулярно-генетических методов создали сорт яровой мягкой пшеницы «Карта», сообщили в пресс-службе Министерства сельского хозяйства и продовольствия.

Специалисты из НПЦ по земледелию точечно собирали лучший генетический код, чтобы объединить в одном зерне урожайность и качество.

Отмечается, что урожайность сорта достигает 86 центнеров с гектара. Но главное его достоинство – в высокой «стекловидности» зерна: оно твердое, плотное и полупрозрачное. Именно из такого получается первоклассная мука высшего сорта.

Кроме того, в «Карте» высокое содержание белка и клейковины, что очень важно для приготовления хорошего теста.

В ведомстве отметили, что чем клейковины больше, тем тесто эластичнее, а значит, сдоба выйдет пышнее, объемнее и красивее, а лапша или макароны не разварятся. Благодаря этому сорт идеально подходит для кондитерской и макаронной промышленности.

Также «Карта» вынослива и устойчива к полеганию, что обеспечивает ее легкую уборку комбайном без потерь. Сорт отлично адаптируется к капризной белорусской погоде и гарантирует высокий урожай.